いのしし – ジビエを食べよう！

猪（いのしし）ミート丼

作っておくと便利、猪ミートソースみじんぎり玉ねぎと猪ミンチを炒めて、トマト缶・水・赤ワインで煮込むだけ。味付けは、コンソメで十分。味噌をプラスしても◎ 食感がほしいときは、玉ねぎのみじん切りをトッピング。前日に切ってお …

猪ひき肉とタマネギを炒めてカットトマト・コンソメ・お砂糖などで味付けするだけ。ちょっと食感が欲しいので、タマネギのみじん切りを添えて。パルメザンチーズもたっぷり振るとGOOD！冷凍できてとっても便利(^^)/

きつかった夏がおわり、今日はすっかり秋の空。夏も冬も、変わらず猪（しし）そぼろを食べてます(^^) たくさん作って２食分ずつに小分け冷凍しているので出番多し。それにしても、これはほんとうに使える。暑さが落ち着いたの …

スーパーで「プロクォリティ」のカレーを見つけました。あのCM、なんだか耳に残っていて、スーパーで「あ、カレーだったんだ！」って笑あっためてみたら、美味しい！甘くて甘くてスパイシー。スパイスは後からきいてきます。具 …

最近登場頻度が特に高いのが三食弁当(^^)/ 小さい頃のお弁当で、一番好きだったのが三食弁当。当時はもっともっと甘いそぼろで、みどりは、三度豆の胡麻和えだったのですが、私はこのスタイル。猪そぼろ、甘いたまご、キューリ …

夏が来ましたね～さっそく、ごはんがもそもそ感じるようになってきました💦 ほんと、夏に弱い。そこで！麺ですよ麺！！！猪ミンチでそぼろを作ってストックしておけば、うどんにラーメンに（蕎麦はどうかな？？？）応用範囲が広い …

今年の冬も寒かった。（いつの話し(笑)）私の事務所は底冷えするので、朝からすでにお昼ごはんのおうどんが待ち遠しい。。。そんな日々でした。猪切り落とし肉にはほんとうにお世話になりました。下味を付けておいた切り落とし …

この切り落とし肉が、やや硬かったので、小分けにするときに塩こうじとしょうがと赤味噌でつけこんでおいた。まぁまぁGOODだと思う。この日は、椎茸といっしょに炒めて。ごはんが進みますよ。

◆材料猪（しし）スライス　（部位を忘れてしまった！）たまねぎ（スライス）ネギ（スライス）塩コショウ鶏ガラ（粉末）酒しょうゆ水溶き片栗粉 ◆作り方猪スライスは１ｃｍの細切りにして塩コショウしておくフライ …

◆材料挽肉（土井先生のレシピは、合いびき肉だったと思う）まいたけオリーブオイルにんにく鷹の爪塩酒たまり醤油小麦粉 ◆作り方（土井先生の作り方を参考に、アレンジ入ってます）オリーブオイルに鷹の爪、ニンニ …