未分類 – ジビエを食べよう！

猪（いのしし）ミート丼

作っておくと便利、猪ミートソースみじんぎり玉ねぎと猪ミンチを炒めて、トマト缶・水・赤ワインで煮込むだけ。味付けは、コンソメで十分。味噌をプラスしても◎ 食感がほしいときは、玉ねぎのみじん切りをトッピング。前日に切ってお …

きつかった夏がおわり、今日はすっかり秋の空。夏も冬も、変わらず猪（しし）そぼろを食べてます(^^) たくさん作って２食分ずつに小分け冷凍しているので出番多し。それにしても、これはほんとうに使える。暑さが落ち着いたの …

スーパーで「プロクォリティ」のカレーを見つけました。あのCM、なんだか耳に残っていて、スーパーで「あ、カレーだったんだ！」って笑あっためてみたら、美味しい！甘くて甘くてスパイシー。スパイスは後からきいてきます。具 …

最近登場頻度が特に高いのが三食弁当(^^)/ 小さい頃のお弁当で、一番好きだったのが三食弁当。当時はもっともっと甘いそぼろで、みどりは、三度豆の胡麻和えだったのですが、私はこのスタイル。猪そぼろ、甘いたまご、キューリ …

今年の冬も寒かった。（いつの話し(笑)）私の事務所は底冷えするので、朝からすでにお昼ごはんのおうどんが待ち遠しい。。。そんな日々でした。猪切り落とし肉にはほんとうにお世話になりました。下味を付けておいた切り落とし …

この切り落とし肉が、やや硬かったので、小分けにするときに塩こうじとしょうがと赤味噌でつけこんでおいた。まぁまぁGOODだと思う。この日は、椎茸といっしょに炒めて。ごはんが進みますよ。

ミートソースっていいよね。私は、猪肉+赤味噌+しいたけ　の組み合わせが好きなので、普通にミートソースを作りつつ、赤味噌と椎茸みじん切りをプラス。美味しかった💛

先日の、ししそぼろ煮丼　をアレンジしただけ。熱くなってきたので、おうどんに。冷凍していた猪そぼろ煮、オニオンスライス、キューリの千切り、そしてうどんつゆとネギ。おうどんは、はじめてつかった「流水麺」コシはないけれど …

これはナイス！三食丼のお味付で猪ミンチ肉をそぼろ煮にして、キューリは触感とさわやかさ。そぼろ煮はしっかりショウガを効かせるのがポイント！お肉から出る油はペーパーで取り除いたほうがよかったかな。冷凍保存もできるので …

◆材料猪（しし）挽肉とマイタケのどんぶりの猪そぼろエノキトマト赤ワインケチャップお好みでとろみ付けの水溶き片栗粉 ◆作り方フライパンに油を熱し（ニンニク入れてもOK）、エノキを炒め、トマト（一口大にカットか …