◆材料
- 挽肉（土井先生のレシピは、合いびき肉だったと思う）
- まいたけ
- オリーブオイル
- にんにく
- 鷹の爪
- 塩
- 酒
- たまり醤油
- 小麦粉
◆作り方（土井先生の作り方を参考に、アレンジ入ってます）
- オリーブオイルに鷹の爪、ニンニク（たたいたもの）を入れて火にかけ、香りを油に移す
- つぶして（香りを出すため）みじん切りにしたマイタケ、挽肉を入れる
- お肉に塩をする
- お肉の両面に焼き色を付ける感じでじっくり焼く
- 小麦粉を振る
- 酒、たまり醤油を入れ、お肉をくずしながら全体をまぜて、適度なとろみがつけば完成！
こんなにシンプルなのにとっても美味しいです！
決めては、鷹の爪（取り出し忘れ注意！）と、たまり醤油。
今回は、合いびき肉にかわり、猪の挽肉と鶏ミンチのブレンドを使いました。
旨味が強い猪と、あっさりタイプの鶏ミンチのブレンドは、ナイスコンビです。
お肉（全体量）３００gに対して、マイタケ１パックを使ったけれど、
もっとマイタケ率が高くてもいいな！
明日は、ちょいアレンジして、パスタにしてみよう～～！！