夏が来ましたね～
さっそく、ごはんがもそもそ感じるようになってきました💦
ほんと、夏に弱い。
そこで！麺ですよ麺！！！
猪ミンチでそぼろを作ってストックしておけば、うどんにラーメンに（蕎麦はどうかな？？？）応用範囲が広い！
猪そぼろ材料
- ミンチ肉
- ショウガ千切り（みじん切でもOK）
- まいたけ
- しょうゆ
- 砂糖
- 酒
- みりん
猪そぼろ作り方
ごく普通の作り方です(^^)
- 多めの油にショウガを入れて火をつけ、ゆっくりあたためる
油にショウガの香りを移すイメージ。テンパリングって言うらしいですね。
このときに赤トウガラシ（種は取る）を入れておいて、油にパンチを付けるのもアリ！（トウガラシは取り去らないと、辛くなります） - ミンチ肉を入れる。両面しっかり固めるイメージ。
- まいたけを入れて、ミンチ肉を崩しながら火を通す。
- 油が透明になったらＯＫ。
ここで、余分な油をすべてペーパーで吸い取る。
冬場は油アリでもいいけど、夏場はあまり油っぽいとしんどいし、
冷たいお料理との相性もよくないので、私は吸い取っています。もちろん好みでＯＫ。 - 醤油・砂糖・酒・みりんで調味して煎り付けて完了！