あったまる！あったまる！あったまったよーーーー！！
具が下に沈んでしまったので、写真では分かりにくいですが、スライス肉をたっぷり入れて贅沢に仕上げました。
◆材料（適量）
- 猪（しし）肉スライス 食べやすい大きさにカット
- 玉ねぎスライス
- ごぼう、にんじん 細切り
- お揚げ 細切り
- 日本酒
- 出汁
- 酒粕
- みそ
- しょうゆ
- おろししょうが
◆作り方
- 鍋に油を熱し（私はゴマ油が好き！）、猪肉と玉ねぎスライスを炒め、他の具材も入れて炒めあわせる。
しっかり火が通らなくてもOK。後で煮るので。 - 日本酒少量を入れて煮立たせてアルコールを飛ばす
- 出汁を入れる（白出汁やめんつゆでOKだけど、自分で出汁を取ると香りがとっても豊かになります）
- 酒粕を入れる
板粕の場合は固くて鍋の中で溶けにくいので、あらかじめ出汁をボールに取り分けてその中で粕を溶かしてから鍋に入れます。 - 味噌を少し入れて
- ぐつぐつしたら醤油をぐるっと回し入れ
- おろししょうがを入れて完成
おろししょうがのタイミングは、お好みで。
香り抑えめが好きな方は、最初のほうで入れたらいいし、しょうがの香りが立つのが好きならトッピングで乗せてもいいと思います！
急に寒くなってしまったので、母にほかほかかす汁を作りました。
作っておいてきたので、食べてくれたかなー。おいしかったかなー、あったまったかなーと思いながら、これを書いています。