食べ応え満点！山の素材を組み合わせて◎
◆材料
- 猪（しし）ひき肉 ２００ｇ
- ショウガみじん切り １かけ分 ★
- ショウガすりおろし ★
- にんにくすりおろし ★
- トーチ―ジャン ★
- クミンシード 少々 なくても可 ★
- 玉ねぎ みじん切り １玉分
- ごぼう 粗みじん ２本分
- ピーマン 粗みじん １～２個分
- トマト ざく切り １～２個分
- 赤ワイン ５０ｍｌくらい
- 赤みそ 少々
- オイスターソース 少々
- カレー粉
◆作り方
- 鍋に油、★入れ、ゆっくりと油に香りを移す
- 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める
- 猪（しし）ひき肉を入れて両面をしっかり固める（できるだけかきまぜずに焦げ目をつけるように）
- カレー粉をお好みの量入れて炒める
- ごぼう、ピーマンの順番に入れて、それぞれ油をまとわせる。
そのときひき肉のかたまりをだんだん崩していく - 赤ワインを入れてアルコールを飛ばす
- 赤みそ、オイスターソースを入れる
- トマトのザク切りを入れてお好みまで煮詰めて完成
母に活力ある食事を食べてもらいたくてジビエのお料理をいろいろ試しています。
喉が弱いので、このカレーはシンプルな香辛料のみにしました。
お肉のパンチがすごいです。いやぁ～美味しい♡